Geglaceerde pompoen op een bedje sla met sesam en papaya/mango.
Pompoen schoonmaken en in gelijke stukken snijden.
Zacht bakken in een lepel olijfolie, en een theelepel Ras-el Hanout.
Na 5 minuten een scheutje gembersiroop en een laagje water toevoegen.
Zolang koken dat de pompoen nog beet heeft.
Ondertussen in een droge koekenpan een schep sesamzaad licht roosteren.
Opdienen met sla en bestrooien met het sesamzaad en een draai zwarte gemalen peper. Bovenop een toefje papaya/mangosaus.
Erbij; gebakken aardappelen, schorseneren met kaas en spinazie-salade.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten