Duivekater

Duivekater 

500 g. bloem

1/2 theelepel zout

100 gr witte basterdsuiker

25 gr gist

2 dl lauwwarme melk

50 gr (room-)boter

1/2 geraspte schil van halve citroen

1 losgeklopt ei 

Bereiden;

 De bloem met een 1/2 theelepel zout en de basterdsuiker goed mengen

Voeg daarna de gist en de lauwwarme melk toe onder goed roeren.

Voeg de boter toe en de citroenrasp en kneed flink, zodat het deeg lekker soepel wordt.

Laat het deeg in een kom onder een (thee)doek op een warme plaats een uur rijzen.

Kneed het deeg daarna nogmaals en maak er een vlecht van.

Bestrijk het brood met het losgeklopte ei voor de kleur en glans.

Plaats de Duivekater in het midden van een voorverwarmde oven (200-225°C) en bak het in ongeveer 30 minuten gaar en goudbruin