Vegetarische gerechten bij Alida in de keuken.

Tarte tatin van Lesanka  (foto en taart, Lesanka)

Uientaart 'tarte tatin'. 

Alle ingrediënten zijn biologisch en hoeveelheden uit de losse pols.

-Ovenschaal, 
roomboter, 
veel (rode-) uien, 
tijm, 
knoflook, 
zout, 
peper, 
balsamico, 
snufje suiker.

-Deeg: 
Meel, roomboter, water, oude (geiten-) kaas: geraspt, zout, eventueel wat tijm. 

-Oven voorverwarmen
 (Ik gebruik een heteluchtoven op circa 200 graden).

-Ovenschaal/ovenvaste pan invetten, 

-uien halveren en op de platte kant in de schaal. 
Klein beetje suiker erover daardoor karameliseren de uien, sprenkel wat balsamico erover. 
Grove stukken knoflook ertussen. 
Tijm, peper en zout naar wens erover.
 Op een vlamverdeler op het gas of in de oven ongeveer 30 minuten laten garen/kleuren.
-Kneed ondertussen een soepel deeg van de ingrediënten meng alles goed, 
rol uit tot ongeveer 1 cm dikte en als de uien klaar zijn drapeer de deegflap over de uien. Prik met een vork kleine gaatjes her en der. 
Er ligt nu een 'dekentje' van deeg over de uien. Zo gaat ie de oven in, circa 20 minuten-of tot wanneer het deeg een mooie kleur heeft. 

-Uit de oven: even laten staan zo'n 10 minuten dan omdraaien op een bord en smullen maar!