Vegetarische gerechten

Koken en eten daar gaat het hier om, lekker en gezond vers.
Koken is leuk en het ontdekken dat je telkens anders kan koken is nog leuker.
Het is een avontuur om met kruiden en specerijen te koken.
kijken over de grens, ik hou ervan om verder te kijken en de maaltijden van 'onze buren' te proberen maar met de middelen uit mijn omgeving.
Veel groenten kruiden en fruit komen uit eigen tuin of van biologische tuinderijen.
Het is een uitdaging voor mij om een recept te maken wat bij mij past met de groenten en kruiden die voor handen zijn.

Veel plezier op dit blog met de recepten van Alida’s keuken.


donderdag 18 augustus 2016

Spelt-penne met courgette en 3 kazen.

Spelt-penne met courgette en 3 kazen.
Voor 4 personen.
250 g spelt-penne of een andere penne die je lekker vindt.
2 eetl olijfolie,
2 rode uien gesnipperd,
2-4 courgettes de hoeveelheid hangt af van het gewicht,
6 tenen knoflook geplet,
naar keuze, kleine groene peper gesnipperd,
150 ml room,
75 gr brie in stukjes, 
50 g gorgonzola in stukjes,
50 g belegen boerenkaas geraspt,
tijm, basilicum, zout, zwarte peper, 

Bak de ui in olijfolie even aan, doe knoflook erbij,
de courgette en groene peper meebakken totdat hij hier en daar iets kleurt. 
Ondertussen de penne koken in ruim licht gezouten water. ± 8 minuten, op een zeef afgieten.
Schenk de room bij de groenten en laat zachtjes garen maar niet te zacht laten worden.
De room is nu bijna ingekookt. Doe de brie en gorgonzola erbij als deze kazen iets zachter worden de penne en de helft van de belegen kaas erbij doen. Niet meer koken. De kruiden erbij voegen. Omscheppen. 
Voorzichtig met zout ik doe er in plaats van zout wat gemalen peper bij. De kaas is al behoorlijk zout.
Opdienen op of met een salade en wat heerlijke olijven.




Geen opmerkingen:

Een reactie posten