Sinaasappel amandeltaart met Benedictine.

Sinaasappel amandeltaart met Benedictine.

Nodig; 200 g boter op kamertemperatuur

200 g fijne rietsuiker

5 eieren

250 g rauwe amandelen grof gehakt

zest van 1 sinaasappel, sap van 1 sinaasapppel

100 g speltbloem

snuf fijn Himalayazout

100 g Berkensuiker

sap van 1 sinaasappel,

sap van een halve citroen

100 g goede chocolade min. 75%

75 g boter

30 g Berkensuiker

1 eetl Benedictine

zest van 1 sinaasappel, 

De oven op 180 graden, 

bereid een ronde springvorm voor.

Maken; roer de boter en de suiker zacht voeg de zest en sap van de sinaasappel en een deel van de amandelen toe, klop met een mixer rustig de eieren er een voor een door hierna de rest van de amandelen. Voeg het meel en zout toe mix nog even en schep het beslag in de vorm.

Bakken 45 min. in het midden van de oven op 180 graden, zet de oven op 150 graden en bak nog 15 minuten.

Maak vlak voordat de taart klaar is in een kleine pan de sinaasappel-siroop.

Verwarm het sap van de citroen en de sinaasappel samen het Berkensuiker totdat de suiker is opgelost. Gaat snel.

Schenk dit direct over de taart uit zodra deze uit de oven komt.

Laat nog in de vorm afkoelen.

Als de taart helemaal is gekoeld neem je hem uit de vorm.

Maak een topping van de chocolade (au bain marie gesmolten) met de boter en de Berkensuiker. Net gesmolten van de warmtebron afnemen, roer de Benedictine er door.

Giet het mengsel royaal uit over de taart en versier met de achtergehouden zest.

Khachapuri,

Khachapuri, rijk gevuld kaasbrood uit Georgie met een Groningse twist.

300 g speltbloem, extra voor het kneden

160 koude boter in blokjes,

1/2 th zeezout,

2 verse eieren

120 ml kefir of yoghurt

300 g oude cheddar in blokjes,

200 g feta in blokjes
verse kruiden, tijm, basilicum.

1 vers ei, 

voor het glazuur,

1 eidooier scheutje melk

Bereiden; 

Meel boter en zout kruimelen. Doe de kefir of de yoghurt en de eieren erbij en kneed een soepel deeg. Verpak het in folie en laat een uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven op 180 graden.

Deel het deeg in twee stukken en rol er 2 cirkels uit ± 30 cm doorsnede.

Leg een plak op een met bak[papier bedekte plaat.

Meng voor de vulling beide kaassoorten de kruiden en het ei.

Zet de vulling op de deegplak, laat een rand vrij.

Dek af met de tweede deegcirkel en druk de randen goed op elkaar.

Klop de eidooier met iets melk door elkaar en bestrijk het brood hiermee.

Bakken in 45 minuten iets onder het midden in de oven.