Moussaka

Moussaka.

Nodig;

1 bloemkool

2 aubergines

2 rode uien

3 of 4 teentjes knoflook,

5 tomaten

300 ml Griekse yoghurt

2 eieren

150 g Feta

olijfolie

zout, peper,

1 eetl. komijnzaad geplet,

1/2 eetl. kaneel,

1/2 eetl. piment, 

bosje platte peterselie.

100 g oude kaas geraspt

Bereiden:

Maak de groenten schoon en snijd de bloemkool in tweeën, haal de stronk eruit en de bloemkool in dikke plakken.

Snijd alle groenten in plakken, zet de aubergine bestrooid met zout een poosje in een vergiet weg.  

Sprenkel olijfolie op een groot bakblik. 

Spoel de aubergine-plakken onder de kraan af en dep ze droog. 

Verdeel de groenten ( behalve de tomaten) over het bakblik.

Bestrijk de groenten met olie en strooi er wat zout en peper over, bak in de oven op 180 graden tot het iets kleurt. 

Klop de eieren los vermeng ze met de Griekse yoghurt samen met de knoflook, specerijen en de verkruimelde feta.

Leg de bloemkool, aubergine en uien laag om laag in een grote ovenschaal verdeel de peterselie ertussen.

Als laatste de tomatenplakken erover. Schenk het yoghurtmengsel over de groenten en strooi de geraspte kaas erover.

Bakken in de oven op 180 graden ongeveer 40 minuten.