Spelt-haverkoekjes.

Spelt-haverkoekjes.


In dit recept een extra toevoeging namelijk de pit van een avocado.
De pit is gewassen en iets ingekerfd met een scherp mes, hierna 15 minuten in de oven, haal de harde schil eraf en hak de noot in kleine stukjes.

200 g speltvlokken

300 g havermeel

170 g boter of plantaardige vetten, zacht of op kamer temperatuur.

200 g rietsuiker

merg van vanillestokje

avocadopit,

1 ei

4 eetlepels water

theelepel zout

volle theelepel bakpoeder

Meng de boter met de suiker, klop het ei en de vanille erdoor met het water, klop luchtig.

Meng de andere droge ingredienten in een kom.

Meng dan alle ingredienten luchtig met elkaar.

Schep met twee lepels bergjes deeg op een blik met bakpapier, druk iets aan.

Bakken op 170 graden 15- 20 minuten.

Theedoek uit mijn handweverij; https://www.etsy.com/shop/weefatelieralida