Soep, spinazie en prei.
500 g prei in ringen,
2 knoflook teentjes geplet,
150 g jonge verse spinazie,
scheutje olijfolie,
1 dessertlepel curcuma,
1 th korianderzaad
1 th komijnzaad
2 dessert-lepels marmite
gemalen zwarte peper,
zure room.
Fruit de prei in de olie en voeg de knoflook en de koriander, komijn en curcuma toe. Dan de spinazie, even laten slinken en giet er ±1,2 ltr water erbij kort koken.
Pureer de soep doe de marmite erbij even doorroeren en serveer met een scheutje zure room en gemalen peper. Naar behoefte kan er wat zeezout bij gedaan worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten