Begin met de soep.
Broodjes gevuld met groenten.
Speltbloem,
Kneed een soepel deeg en laat even rusten.
Soep, pompoen en kokosmelk.
Rooster een oranje pompoen in stukken met schil maar zonder de zaadlijsten omgeschud met olie en peper en zout in de oven. Duurt ruim een half uur op 180 graden.
Fruit ondertussen in de soeppan, twee rode gesnipperde uien en twee teentjes knoflook in de olijfolie. Voeg er naar smaak vers geraspte gember bij, en 1 th komijn en 2 th korianderzaad even tevoren geplet in de vijzel.
Doe hier 1.5 ltr groentebouillon bij en laat even zacht koken.
Schep de voorgebakken pompoen in de soeppan en laat nog zeker een half uur zacht koken.
Pureer de soep en proef of er nog zout of peper bij moet.
Dien op met een scheut kokosmelk uit blik.
Speltbloem,
lepeltje bakpoeder,
snuf zout scheutje olie en water.
Vulling:
Aardappelen,
wortelen,
pastinaak,
knolselderij,
olie, ui en knoflook,
komijn koriander zout en peper
naar smaak sambal of Spaanse peper.
Vulling:
Aardappelen,
wortelen,
pastinaak,
knolselderij,
olie, ui en knoflook,
komijn koriander zout en peper
naar smaak sambal of Spaanse peper.
Kneed een soepel deeg en laat even rusten.
Ondertussen verder met de vulling, stoom of kook in een bodempje water ongeveer gelijke hoeveelheden van elk soort groenten en aardappelen, wortelen, aardappelen, knolselderij en pastinaken alles in kleine stukjes, stoom maar enkele minuten het is zo gaar.
Bak in een scheutje olie een ui met koriander, komijn en wat prei en hussel alles door elkaar.
Proef en doe er een lepel sambal een teen knoflook uit de pers en zout en peper naar smaak bij.
Verdeel het deeg in gelijke stukken Rol het elk stuk uit en leg de vulling erop. Bestrijk de randen met wat water en plak zo de deegflappen op elkaar.
Op een bakblik bakken ik de oven totdat ze er mooi uit zien, ±25 minuten.