Kelt Tészta.
Hongaarse specialiteiten.
oftewel, gerezen deeg!
Nodig: 700g bloem ( ik gebruik speltbloem) en extra voor het bestuiven, 3 eet suiker, 2 eieren, 4 dl warme melk, 50 g verse gist, 100g boter, 1th zout, cacao, extra suiker en gesmolten boter.
Maak een zetsel van de gist met wat suiker en de helft van de handwarme melk en laat het rijzen. Laat de boter smelten in een kleine pan en afkoelen.
Neem een grote kom doe het meel erin en maak een kuiltje in het midden doe het gerezen zetsel erin en de eieren strooi het zout op de bloem.
Werk vanuit het midden het beslag tot een deegbal voeg geleidelijk de boter en de rest van de melk toe. Kneed en besla het deeg zeker 10 minuten en laat in de kom afgedekt rijzen tot een dubbele hoeveelheid.
Kneed het deeg weer stevig door en deel het in tweeën, verwerk het hierna tot de broodjes die je kiest.
Neem een grote kom doe het meel erin en maak een kuiltje in het midden doe het gerezen zetsel erin en de eieren strooi het zout op de bloem.
Werk vanuit het midden het beslag tot een deegbal voeg geleidelijk de boter en de rest van de melk toe. Kneed en besla het deeg zeker 10 minuten en laat in de kom afgedekt rijzen tot een dubbele hoeveelheid.
Kneed het deeg weer stevig door en deel het in tweeën, verwerk het hierna tot de broodjes die je kiest.
Kakac’s csiga.
Rol de helft van het deeg uit op een met meel bestoven werkvlak, bestrijk het luchtig met iets gesmolten boter, strooi hierover een paar lepels suiker en cacao. Rol het deeg strak op en plak de randen met iets water vast.
Snijd er stukjes van 2-4 cm hoog en plaats de gesneden kant op een bakblik bedekt met bakpapier.
Bakken op 160 -180 graden 35-40 minuten.
Snijd er stukjes van 2-4 cm hoog en plaats de gesneden kant op een bakblik bedekt met bakpapier.
Bakken op 160 -180 graden 35-40 minuten.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten