Olijfolie,
6 uien,
4 tenen knoflook,
middengrote oranje pompoen Hokeido,
1 eet Ras el Hanout,
kootje gemberwortel,
2ltr groentebouillon,
200g gewassen rode linzen,
naar smaak peper en zout.
Bereiden;
Neem een hele grote soeppan,
flinke scheut olie erin en de gesneden uien fruiten,
de knoflook even mee laten fruiten,
De schoongemaakte en geschilde pompoen in stukjes erbij, dan de gember en de specerijen,
nu de bouillon erbij en zachtjes een minimaal half uur laten koken.
De soep van het vuur af pureren nu de gewassen linzen toevoegen en minstens 20 minuten laten koken.
Naar smaak zout en peper toevoegen.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten